L'Ethiopie, ancienne Abyssinie, est le berceau historique du café. Les historiens du café hésitent encore pour dire si la plante y fût domestiquée pour la toute première fois dans cette région ou bien de l'autre côté de la mer rouge, au Yemen. Toujours est-il que les cafés d'Ethiopie et du Yemen sont si réputés pour être une référence en matière de goût qu'ils sont traditionnellement regroupés sous l'appellation de « mokas » en référence au port principal de leur embarquement, celui de Mocha situé au Yemen. Pour la petite histoire, les premiers sacs de café dit moka ont été exportés au 19ème siècle par un Français parti tenter là-bas l'aventure, un certain... Arthur Rimbaud.
Les Mokas dits Sidamo sont des Arabica récoltés dans la région de Sidamo au sud de la ville de Yrgacheffe. Ce sont des cafés dits « lavés » c'est-à-dire que la cerise est dépulpée à l'eau claire pour en extraire le grain juste après la récolte. Le résultat de ce traitement est un produit parfait, stable, et dense en goût. Les Sidamo sont des cafés acidulés et ronds qui sont particulièrement recommandés pour être dégustés avec une machine Expresso.
Dominante : 100% Moka
Recommandation : Moments d'exception, cadeaux
Conditionnement : Sachet souple de 250 g
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