Pour créer ce mélange, nous avons recherché la saveur parfaite en assemblant des crus de haute lignée, chacun y apportant son propre caractère.
Le cru de base en est un savoureux Arabica du sud de l'Inde, récolté dans la région de Mysore, acheté aux enchères de Mangalore. C'est un café au goût fin et délicat, à l'arôme riche mais sans agressivité.
Nous y avons ajouté un savoureux Saint-Domingue dont la qualité nous émerveille toujours plus à chaque nouvelle récolte. Sa large fève, d'un vert franc, se développe idéalement lors de la torréfaction pour exhaler tout son arôme dans votre tasse.
Enfin, pour parfaire cette composition, nous avons pris au Costa-Rica un café d'altitude - un "stictly hard bean corilan" dans le jargon des planteurs. Sa fève, d'un vert turquoise, délicatement acidulée, a été récoltée à plus de 1100 mètres d'altitude !
Ce mariage est l'un de nos plus réusis. Tout y est : parfum subtil, persistance en bouche, élégance du goût...
Dominante : Costa-Rica
Recomandation : Expresso (corsé moyen)
Conditionnement : sachet souple de 250 g
Les Cafés Précieux
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