C’est tout l’univers du Thé qui vient à l’esprit de quiconque pense à l’Inde. C’est pourtant l’un des principaux pays producteurs de café (6ème producteur mondial) et un pays cultivant des cafés réputés. La plupart sont plantés dans le sud-est du pays, autour de la ville de Bangalore et exportés depuis le port de Mangalore. Les régions les plus réputées sont Karnataka, Coorg, et Mysore. Cette dernière est celle que nous avons retenue pour ses cafés lavés. Ils entrent dans la composition de nos mélanges originaux de Cafés Précieux en apportant cette force qui est leur caractéristique principale.
L’Inde est un pays producteur de café connu pour un cru d’arabica très particulier et apprécié des amateurs, les cafés Arabica dits moussonnés. Cultivés exclusivement dans la région de Malabar ce sont des cafés ayant été traité de manière particulière afin de reproduire sur eux les effets que l’exposition à la mousson et un transport très lent comme ceux du début du 20ème siècle provoquaient en leur donnant un goût très boisé. Nous proposons notre café Arabica d’Inde Malabar moussonné en pure origine (en sachet de 250g grains et moulu ou sachet de 1kg grains).
Texte Charles Danican, tous droits reservés
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