Bien plus qu'un torréfacteur
L'aventure Charles Danican est née d'une passion pour le café mais pas seulement. Elle repose sur des piliers solides qui font la force de notre marque depuis 1967.
Sourcing responsable
Nous choisissons des partenaires pour l’importation de nos cafés qui oeuvrent pour améliorer les conditions de vie des petits producteurs et de leur famille et qui mettent en place des bonnes pratiques de culture du café pour diminuer l’empreinte carbone.
A travers nos activités, nous aidons au financement d’initiatives en faveur du développement durable.
Savoir-faire et tradition
Dans la grande torréfaction industrielle, le café est souvent grillé en 6 minutes. Quel gâchis !
Il est totalement impossible de réaliser une cuisson à cœur des grains à une telle vitesse. Pour notre part, la cuisson dure 15 minutes, jamais moins. Elle est réalisée dans un appareil dit «à chauffe traditionnelle, procédé lent» par petits lots de 60 kilos.
Le café est grillé à cœur sous l’œil exercé du torréfacteur.
Nous ne torréfions que des cafés issus des récoltes de l’année.
Expertise
Au fil des années, nous avons développé une expertise dans la torréfaction et le développement de recettes d'assemblage.
Aujourd'hui, cette expertise est reconnue par de nombreux professionnels du café qui font appel à nous pour concevoir, torréfier et produire leurs cafés.
Partage
Développer un savoir-faire c'est bien, le partager c'est encore mieux.
C'est dans cet objectif que nous organisons des visites de la brûlerie ainsi que des ateliers de découverte de la torréfaction et de dégustation de café.