- Le café est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l'eau.
- La culture du café est la 6ème activité agricole la plus polluante dans le monde et les changements climatiques la rendent plus sensible aux aléas et donc plus consommatrice de produits phytosanitaires.
- 125 millions de personnes dans le monde ont un métier en rapport avec le café.
- Enfin, le café est la deuxième matière première la plus active en bourse, c'est-à-dire la plus échangée dans le monde, après le pétrole.
Si ces chiffres vertigineux vous montrent à quel point le café a une position impactante dans le monde, ils vous permettent aussi de comprendre que limiter son impact sur l'environnement, et respecter les populations qui le produisent peut passer par une consommation plus durable du café...
Comme de plus en plus de français, quand vous dégustez un café, il vous semble important que sa culture ait été responsable et vous avez raison ! Dans votre recherche d'une marque qui vous propose de bons cafés éthiques, écologiques et même certifiés BIO, les Cafés Charles Danican répondent à votre demande. Voici quelques éclaircissements à propos des méthodes pour déterminer à quel point un café est responsable.
Pourquoi choisir un café durable ?
Ce critère lors du choix de votre marque de café est en effet très important mais il est intéressant de rappeler pourquoi. Pour votre santé, pour la planète ou encore pour ses habitants, l'impact de votre consommation de café peut drastiquement diminuer !
Le choix de l'agriculture biologique :
Un café certifié BIO est un café dont la culture des grains a été faite avec le soucis d'un impact sur la planète et sur votre santé le plus léger possible. Elle rejette tout produit chimique tels que des pesticides ou des engrais issus de l'industrie chimique qui polluent l'air et les sols et qui sont nocifs pour votre santé.
La transformation d'un café BIO doit également être faite sans produit chimique et sans contact avec un café non-BIO qui pourrait le contaminer en pesticide par exemple. De sa torréfaction à sa mise en sachet, le café BIO doit être manipulé dans un environnement sécurisé qui permet d'éviter toute contamination.
Ces mesures qui permettent à un café d'être certifié BIO vous assurent de boire un café dont la production a été l'objet d'une attention particulière pour la planète et pour votre santé. Cependant, ils existent d'autres critères qui ne dépendent pas de l'agriculture biologique qui peuvent rendre votre consommation plus responsable.
Qu'est ce qu'un café éthique :
La certification BIO est effectivement gage de durabilité mais elle n'assure pas une perfection quant à la responsabilité de la production d'un café.
En effet, le café éthique permet par exemple une rémunération plus juste de ses producteurs. C'est pour cette raison que lors de la sélection d'un café à ajouter à notre gamme, un de nos critères est une variété venant d'un terroir où les populations sont respectées : des conditions de vie et des salaires pour les producteurs décentes, des moyens mis en place dans les communautés pour l'éducation des enfants...
Dans cette recherche de café éthique, Bruno, directeur des Cafés Charles Danican a d'ailleurs pu rencontrer un de nos producteurs au Costa Rica et a pu s'assurer des conditions de culture de notre café Costa Rica Picaflor.
Un café éthique peut aussi impliquer des mesures sociales de la part des coopératives qui le cultivent. La coopérative qui produit notre café BIO Sumatra Harimau est composée à plus de 70% par des femmes, leur permettant une rémunération digne de leur travail. C'est un gage d'espoir et d'encouragement pour de nombreuses femmes qui subviennent bien plus facilement aux besoins de leur famille.
Toutes ces conditions de culture éthiques dans les plantations permettent une culture du café faite avec plaisir et passion et nous assurent alors de recevoir des grains de bonne qualité.
Qu'est ce qu'un café écologique :
Comme nous vous l'avons expliqué précédemment, la certification BIO est un gage de respect de l'environnement. Il faut également prendre en compte d'autres critères pouvant avoir un impact sur l'environnement.
Les pays producteurs de cafés (Brésil, Colombie, Éthiopie...) sont situés sur "la ceinture du café", c'est-à-dire dans la zone entourant l'équateur, située entre les tropiques. Cela implique un long voyage pour arriver jusqu'à nous au port du Havre qui se fait la plupart du temps en porte-containeurs. L'un de nos fournisseurs, Belco, a alors pour objectif d'importer tous ses cafés par bateau à voile pour 2030. Une belle mesure qui permettrait de limiter au maximum le bilan carbone du transport de ces cafés à travers le monde !
Aussi, plusieurs de nos fournisseurs possèdent des entrepôts dans notre ville, Le Havre ! Ce qui veut dire qu'une fois nos cafés arrivés à bon port, leur trajet sur la terre ferme ne dépasse pas la dizaine de kilomètre, ce qui limite drastiquement la consommation de carburant pour les amener dans notre brûlerie.
Enfin, plus tard dans le processus de production du café, les matériaux utilisés pour les sachets de café peuvent être sélectionnés de manière à limiter l'impact écologique de la production du café. Une méthode de consommation de café, la capsule espresso, est par exemple assez mauvaise pour l'environnement. Produites la plupart du temps à base d'aluminium, ces capsules sont très difficilement recyclables et produisent une grand quantité de déchets. Même BIO, la consommation de café dans ce format est très peu écologique, c'est pourquoi nous avons renoncé à l'idée de le proposer pour nos Cafés Charles Danican.
Nous vendons cependant de plus en de café en vrac dans des quantités allant de quelques centaines de grammes à de plus grosses quantités dans des fûts pouvant contenir jusqu'à 10kg. Cela permet d'avoir un impact direct pour limiter les emballages.
Les Cafés Charles Danican, une marque qui vend des cafés BIO, éthiques et écologiques.
Tous les critères de durabilité cités ci-dessus sont présents dans nos cafés. Nous possédons en effet une gamme BIO et avons accès à une traçabilité de nos cafés.
Nous ne sélectionnons que des cafés venant de terroirs validés par nos fournisseurs, transparents à propos des détails de culture de leurs cafés. Aussi nous limitons au maximum le bilan carbone de la transformation et du conditionnement de notre café en utilisant une torréfaction artisanale, avec une consommation d'énergie réduite grâce à des recyclages d'air chaud.
Aussi, nous travaillons avec La Poste Colissimo qui a développé une évaluation de l'impact écologique de ses livraisons. À l'instar du nutri-score pour les aliments, le Score écologique de La Poste force le destinataire d'un colis à se rendre compte de l'impact de sa livraison selon plusieurs critères et permet ainsi de responsabiliser ce dernier. Pour plus de détail sur le Score écologique de La Poste, cliquez ici.
Parmi les valeurs que nous voulons vous transmettre via une tasse de café, le partage, l'écologie et la qualité ont une très grande place. Il nous est alors extrêmement précieux de faire attention à la durabilité et la responsabilité de chacun de nos grains de café.
Comment repérer un café durable ?
Dans votre sélection de marque de café BIO, éthique et écologique, les critères à vérifier seront alors :
- La certification BIO des cafés.
- La transparence du fournisseur quant à la provenance des cafés.
- Les méthodes pratiquées dans les terroirs où sont cultivés les cafés.
- Les méthodes de transport de la plantation au point de vente.
- Les matériaux utilisés pour le conditionnement des cafés.
Il est vrai que trouver une marque de café responsable implique une recherche relativement poussée... mais sachez qu'en faisant cette sélection, vous participez à votre échelle à rendre la consommation mondiale du café moins polluante et plus durable.
Maintenant que vous savez repérer un café durable, venez visiter notre boutique internet pour apprendre à repérer un café savoureux !
