Trésor des Mayas

Description

Ce café 100%  arabica se présente en sachet de 250g.

Vous pouvez choisir la présentation qui convient le mieux à votre mode de préparation. Pour plus de détails, lisez nos conseils sur le choix de votre café en grains ou moulu.

Si vous souhaitez moudre votre café juste avant sa préparation ou si vous possédez une machine à café avec broyeur intégré optez alors pour le café en grains.

Si vous préférez un café moulu, vous avez la possibilité de sélectionner la finesse de votre mouture  :

• "moulu filtre" pour une préparation en cafetière filtre. Cette mouture est de taille moyenne.
• "moulu expresso" pour une utilisation en machine expresso à percolateur ou une cafetière italienne (moka). C'est une mouture fine.
• "moulu piston" pour les cafetières à piston. Cette mouture est la plus grossière.

Nous effectuons la torréfaction de ce café dans une teinte Robe de Moine, au sein de notre brûlerie au Havre. Une torréfaction artisanale signifie une chauffe lente afin de laisser le temps aux grains de développer tous ses arômes.

Un assemblage mettant en valeur les cafés d'Amérique Centrale

L'assemblage de café Trésor des Mayas est né de l’envie de mettre en avant la saveur si acidulée et tonique des fabuleux cafés arabicas d'Amérique Centrale. Ces cafés sont de parfaits exemples de ce que la qualité et l’attention des producteurs de café peuvent faire pour leur terroir. Ces arabicas sont cultivés en haute altitude, sur une terre très volcanique qui apporte à ce café une force certaine. 

Le tout forme un mélange tonique qui dévoile toutes ses saveurs en cafetière filtre et en cafetière à piston.

L'avis du torréfacteur

J’aime particulièrement les cafés d'Amérique Centrale car ils se développent très bien en torréfaction avec une belle teinte homogène. A l’aspect des grains de café vert on voit tout de suite qu’il s’agit d’un cru d'arabica de grande qualité. Dans l'assemblage Trésor des Mayas, cet arabica apporte tonicité et saveur acidulée. Il donne une mousse épaisse et dorée.

Bruno, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.