En Direct de la Brûlerie — Conseils

Une nouvelle astuce pour utiliser son marc de café Que ce soit après la préparation de son café filtre, café expresso ou lorsqu'on vide le bac à marc de sa machine expresso automatique, on se retrouve avec de grandes quantités de marc de café. Que faire avec tout ce marc ? Surtout ne le jetez pas ! Le marc de café a de nombreuses utilisations, très variées. Nous vous en présentons quelques-unes ici, notées au fur et à mesure de nos lectures ou discussions avec nos clients. Fixer les mauvaise odeurs Rappelons tout d'abord que le café absorbe les odeurs. Si cela...

  "Quelle est la meilleure façon de conserver mon café à la maison ?" C'est certainement la question qui revient le plus souvent parmi nos clients et peut-être que vous aussi vous vous posez cette question ! Après avoir acheté un café de qualité chez votre torréfacteur, il serait dommage de perdre ses arômes à cause de mauvaises méthodes de conservation... De quoi faut-il protéger le café torréfié ? Il me semble intéressant de se rappeler que lors de la torréfaction, le grain de café vert subit de nombreuses transformations chimiques et physiques sous l'effet de la chaleur.  En effet, les sucres, les acides...