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Bien conserver son café en grains ou moulu
"Quelle est la meilleure façon de conserver mon café à la maison ?" C'est certainement la question qui revient le plus souvent parmi nos clients et peut-être que vous aussi vous vous posez cette question ! Après avoir acheté un café de qualité chez votre torréfacteur, il serait dommage de perdre ses arômes à cause de mauvaises méthodes de conservation... De quoi faut-il protéger le café torréfié ? Il me semble intéressant de se rappeler que lors de la torréfaction, le grain de café vert subit de nombreuses transformations chimiques et physiques sous l'effet de la chaleur. En effet, les sucres, les acides...
