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Caractéristiques de ce café

Origine

Pays : Nicaragua
Région : Jinotega
Altitude : de 1500 à 2000m

Botanique

Arabica Maragogype

Récolte

Décembre à mars
Process lavé
Séchage naturel au soleil

Intensité

Doux

Profil aromatique

Floral - Agrumes

Teinte de torréfaction

Robe de Moine Claire

L'avis du torréfacteur

"Je suis allé à la rencontre de producteurs de cafés et de torréfacteurs au Mexique avec qui j’ai eu l’occasion de déguster un Maragogype du Chiapas. Suivant la qualité des récoltes, nous avons choisi d'alterner la provenance de ce café entre le Mexique et le Nicaragua. De retour en France, je propose de vous faire découvrir ce café très particulier aux arômes très délicats ! Admirez la taille des grains !"

En savoir plus

Le café Maragogype est une variété de l'espèce Arabica cultivée dans différents pays d'Amérique Centrale comme le Mexique, le Nicaragua ou encore le Guatemala. Celui que nous vous proposons de découvrir provient du Nicaragua.

Cette variété très prisée est peu cultivée en raison de son faible rendement.

Le Maragogype tire son nom de la ville de Maragogipe au Brésil où il a été découvert en 1870 pour la première fois.