Costa Rica - Picaflor

Description

Ce pure origine 100% arabica se présente en sachet de 250g, de 1kg ou de 5kg.

Vous pouvez choisir la présentation qui convient le mieux à votre mode de préparation. Pour plus de détails, lisez nos conseils sur le choix de votre café en grains ou moulu.

Si vous souhaitez moudre votre café juste avant sa préparation ou si vous possédez une machine à café avec broyeur intégré optez alors pour le café en grains.

Si vous préférez un café moulu, vous avez la possibilité de sélectionner la finesse de votre mouture  :

• "moulu filtre" pour une préparation en cafetière filtre. Cette mouture est de taille moyenne.
• "moulu expresso" pour une utilisation en machine expresso à percolateur ou une cafetière italienne (moka). C'est une mouture fine.
• "moulu piston" pour les cafetières à piston. Cette mouture est la plus grossière.

Ce café est torréfié de manière artisanale dans notre brûlerie au Havre.  Une torréfaction artisanale signifie une chauffe lente afin de laisser le temps aux grains de développer tous leurs arômes. La teinte de torréfaction est Robe de Moine.

Une saveur d'agrume typique

Cet arabica possède dans la tasse une saveur d'agrume marquée et un corps équilibré. La saveur des cafés du Costa Rica est réellement unique !

Quelle beauté que ce pays, le Costa Rica, dont la plus grande partie est un vaste parc naturel peuplé d’animaux dont le magnifique colibri.

Le Costa Rica Picaflor est cultivé dans la région du Tarrazu, un prestigieux terroir de la cordillère centre-américaine.

Nos graines sont issues de plusieurs plantations situées entre 1400 et 1700m d’altitude, au milieu d'une luxuriante réserve forestière. 

Caractéristiques du café

COSTA RICA PICAFLOR CAFÉ TORRÉFIÉ	FORCE Doux TEINTE DE TORRÉFACTION Robe de Moine PROFIL AROMATIQUE Équilibré-Acidulé-Agrume
CAFÉ VERT	ORIGINE Pays: Costa Rica Région: Tarrazu Terroir: San Ignacio de Acosta ALTITUDE de 1400 à 1700m VARIÉTÉ BOTANIQUE Espèce: Arabica Variété: Catuai Rouge, Caturra Rouge RÉCOLTE de décembre à février Process lavé, Séchage sur patio

Terroir et Plantation

L'avis du torréfacteur

J'aime particulièrement le Costa Rica Picaflor qui se reconnait au premier coup d'oeil.
La beauté des fèves d’un vert émeraude, le parfum de petit pois qui se dégage des grains de café lorsque l’on ouvre le sac de jute, ce sont vraiment des caractéristiques uniques !
C’est toujours pour moi un grand moment de plaisir que de torréfier un café du Costa Rica mais il faut rester extrêmement vigilant car il a tendance à foncer très vite en fin de cuisson.

Je lui trouve une saveur unique, et à mon sens, il est emblématique des arabicas pures origines acidulés. Je le recommande vivement pour qui veut tester cette saveur.

Bruno, Torréfacteur de Cafés Charles Danican.