Ethiopie Moka Mohamed Ali Honey BIO

Les premiers caféiers de la plantation de Mohamed Ali ont été plantés par son père il y a plus de 70 ans, à partir de plants de variétés locales provenant de la forêt voisine de Choché, aujourd'hui devenue réserve protégée. 

Différents producteurs du district de Gomma apportent leurs cerises à Mana Mufti, la station de séchage de Mohamed Ali qui prend en charge la préparation du café honey.

Les cerises sèchent avec leur mucilage ce qui permet une plus faible consommation en eau et le développement d'arômes spécifiques.

Ce café s'inscrit dans un programme plus vaste de développement des cafés de forêts.En effet, un de nos partenaires importateur de cafés verts, BELCO, développe un beau projet de soutien à l'agriculture paysanne en Éthiopie, respectueuse des forêts primaires et produisant des cafés innovants de haute qualité. C'est un moyen de préserver une biodiversité unique !

Belco sélectionne et accompagne des producteurs de café cultivant au sein de forêts montagnardes sauvages ou en agroforesterie et désireux d'améliorer la qualité de leurs cafés. Belco rémunère ensuite la qualité et assure des débouchés durables à ces cafés dans le but de fidéliser les producteurs à cette démarche et de diversifier leurs revenus.

En consommant un café de forêt, comme ce Moka Mohamed Ali BIO, vous avez l'assurance que votre café a été cultivé au sein de forêts avec au minimum 40 à 50% d'ombrage sur les parcelles, 10 essences différentes d'arbres locaux au minimum, et une altitude des cultures comprise entre 1400 et 2400m.

La traçabilité précise permet de remonter à la parcelle de culture.Enfin, en tasse, la note est supérieure à 80/100 (standards Q cupping) pour les cafés de forêt. Dans le cas de ce Mohamed Ali BIO, le score est de 83+.