Sélection Dégustation

Ce mois-ci, en cadeau gourmand, dégustez de délicieux palets au miel de lavande. Un régal avec votre café !

Vous avez le choix entre 5 variétés de cafés :

L'assemblage Royal :

L'Assemblage Royal est notre meilleure vente depuis de nombreuses années.

Cet assemblage est composé de 3 grands crus :

• un arabica cultivé au Honduras, en haute altitude à la saveur équilibrée, sans aucune amertume.
• un des meilleurs arabicas du Brésil 
• et un Arabica récolté sur les rives du Congo pour lui apporter un goût riche et généreux.

Le Prince d'Abyssinie :

Cet assemblage de cafés Maison, Prince d’Abyssinie, a été créé pour vous offrir un café corsé, mais sans excès, particulièrement bien adapté à la préparation en machine expresso automatique car il forme naturellement une mousse onctueuse et gourmande.

Cela tient à la qualité des crus que nous avons choisis mais aussi à la couleur de la torréfaction car nous proposons le Prince d'Abyssinie dans une teinte plus foncée, dite «brune».

C'est le seul café de notre gamme qui contient 30% de Robusta.

Le Santos Bamiléké :

Le Santos Bamiléké est un assemblage équilibré, avec des arômes chocolatés et une subtile acidité de cerise.

Le nom de cet assemblage de café Santos Bamiléké que nous torréfions dit tout de l'origine des arabicas qui le composent.

• « Santos » pour l'arabica du Brésil, à la saveur délicatement cacaoté et légèrement corsée.
• « Bamiléké » pour l'arabica d'Afrique, cru d'arabica doux, un peu acidulé.

Ces deux cafés forment un mélange que nous recommandons pour une utilisation en cafetière électrique et en cafetière à piston. Nous l’avons torréfié de couleur robe de moine, un peu poussée, une teinte qui convient très bien aux cafés du Brésil.

L'arabica décaféiné :

Indépendamment de l'origine de l'arabica, le procédé qui va être utilisé pour la décaféination a une grande influence sur le goût final de la tasse de café.

Nous ne torréfions que des cafés arabicas décaféinés dits "procédé à l'eau", c'est-à-dire qu'aucun solvant n'est utilisé pour extraire la caféine au moment de la filtration du café vert. Ce procédé très naturel garantit une conservation et une restitution quasi intacte des arômes présents dans le café avant décaféination.

La teneur en caféine finale est très faible puisque ce procédé élimine 99,9% de la caféine. Vous pouvez donc consommer ce café en toute tranquillité, il ne vous tiendra pas éveillé toute la nuit !

Les dosettes souples :

1 sachet contenant 18 dosettes souples, mélange goût Intense

Nous avons créé un mélange corsé et savoureux tout spécialement dédié à nos amateurs de café équipés de machines à dosettes souples. Il est composé d'arabicas du Honduras et de Moka Limu d'Ethiopie. La torréfaction se fait dans une teinte italienne. A la dégustation, ce café révèle un assemblage franc et fort en goût aux notes de réglisse.