La Révolution des cafetières filtre HARIO: comment ça marche ?
1er élément : un porte-filtre (le « dripper ») fabriqué en céramique ou en verre (donc pas de goût parasite) dont la paroi intérieure a été dessinée pour optimiser l’écoulement du café. Le cône a une forme de V et possède à la base un angle de 60°: C'est pour cette raison que la société japonaise Hario commercialise cette cafetière sous le nom V60. Au fond du porte-filtre, l'orifice a un diamètre très important pour accélérer la filtration.
2ème élément : un filtre papier à texture de cellulose spécialement créé pour rendre la filtration rapide, homogène, et surtout ne rien perdre de la complexité aromatique de votre café.
3ème élément : une carafe en verre, élégante et un rien vintage à poser directement sur la table.
Cafetière Hario : quel résultat ?
Tout simplement bluffant !
Le café filtré avec la Hario V60 ne perd rien de ses caractéristiques gustatives. En utilisant de l’eau minérale ou filtrée on percevra la moindre nuance de saveurs. La filtration est extrêmement rapide et préparer 2 ou 4 tasses de café ne prend que quelques minutes (l’idéal étant d’utiliser une bouilloire électrique pour chauffer l’eau).
Quel dosage pour la cafetière Hario ?
Le café doit être broyé de manière standard ou légèrement fine, nous recommandons pour notre part une mouture type filtre, tout simplement. Une bonne extraction se fait avec 12g de café par tasse (soit le volume de la cuillère doseuse fournie avec le porte-filtre V60), et 10cl d’eau par tasse.
Quelle utilisation pour les cafetières Hario V60 ?
A la maison bien sûr, pour retrouver tout le plaisir du cérémonial de la préparation de « son » café, sans les inconvénients de la perte de temps (la filtration est vraiment rapide !).
Idéal pour préparer 2 à 4 tasses à la fois et pouvoir à chaque filtration choisir le café selon le moment de la journée.
Conseils d'utilisation pour obtenir un résultat parfait :
Retrouvez notre kit Hario tout-en-un pour s'initier à cette méthode de préparation et suivez les conseils simples ci-dessous :
- Placez votre dripper au-dessus de la carafe
- Ajoutez le filtre papier et rincez-le en versant de l'eau chaude dessus
- Attendez que le filtre soit bien égoutté et jetez l'eau
- Ajoutez la quantité de café moulu dans le filtre. Nous recommandons 10g par tasse
- Versez l'eau frémissante mais non bouillante (100mL par tasse) en 2 étapes
- 1ère étape : Mouillez lentement tout le café en versant l'eau au centre du filtre
- Attendez 30 s
- 2ème étape : Versez le reste de l'eau pour recouvrir le café
- Retirez le dripper
Bonne dégustation !
