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Caractéristiques de ce café

Origine

Pays: Costa Rica
Région: Tarrazu
Terroir: San Rafael
Altitude : 1200 à 2000m

Botanique

Arabica Catuai, Caturra

Récolte

Décembre à février
Process lavé
Séchage au soleil et dans des fours

Intensité

Équilibré

Profil aromatique

Fruits secs - Agrumes

Teinte de torréfaction

Ambrée

L'avis du torréfacteur

"J'aime particulièrement le Costa Rica Picaflor qui se reconnait au premier coup d'oeil.
La beauté des fèves d’un vert émeraude, le parfum de petit pois qui se dégage des grains de café lorsque l’on ouvre le sac de jute, ce sont vraiment des 
caractéristiques uniques !
C’est toujours pour moi un grand moment de plaisir que de torréfier un café du 
Costa Rica mais il faut rester extrêmement vigilant car il a tendance à foncer très vite en fin de cuisson.Je lui trouve une saveur unique, et à mon sens, il est emblématique des arabicas pures origines acidulés. Je le recommande vivement pour qui veut tester cette saveur."

En savoir plus

Le Costa Rica excelle dans la production de café 100 % Arabica, cultivé sur des sols volcaniques très riches combinés à une altitude élevée et un bon ensoleillement.

Abritée entre la Côte Pacifique et la Vallée Centrale, la chaine de montagnes de Tarrazù est l’une des régions productrices de cafés les plus renommées dans le monde. Cette magnifique région, évoquée comme le lieu des Saints, est considérée comme celle qui de tout le Costa Rica produit le plus grand et le meilleur arabica Strictly Hard Bean du pays. il est produit, ce San Rafaël R.Z. Tarrazù a obtenu des goûteurs professionnels la reconnaissance du meilleur café du Costa Rica.

Chaque région caféière apporte des saveurs distinctes, mais toutes partagent un profil vif, souvent caractérisé par une belle acidité et des notes florales et fruitées.