Salvador - Pineapple

11,90 € (47,60 € kg)

Ce grand cru est le mariage parfait entre saveurs fruitées et puissance gustative !

Son corps rond possède une longueur en bouche très intéressante. L'attaque en bouche est franche, d'une vivacité proche de celle des fruits rouges. On découvre ensuite de surprenants arômes de mûre et de cassis pour finalement révéler une touche légèrement chocolatée.

Ce café d'exception présente une agréable enveloppe sirupeuse au goût très ressemblant à celui de l'ananas ou de la passion.

Mouture: Grain - 250g

Grain - 250g
Moulu Filtre -250g
Moulu Expresso -250g
Moulu Piston - 250g

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Salvador - Pineapple

Grain - 250g

11,90 € (47,60 € kg)

Caractéristiques de ce café

Origine

Pays : Salvador
Région : Ahuachapán
Ferme : Villa Galicia
Altitude : 1550m

Botanique

Arabica Bourbon, Marsellesa

Récolte

Décembre à mars
Process "Nature Pineapple"
Séchage naturel à l'ombre

Intensité

Équilibré

Profil aromatique

Fruits rouges - Chocolat

Teinte de torréfaction

Robe de Moine Claire

L'avis du torréfacteur

"Le Salvador Pineapple est un grand cru issu de l'association entre variété botanique d'exception et travail de passionnés. Pour lui faire honneur, nous le torréfions en teinte robe de moine claire, ceci permet à ses arômes d'être révélés à leur maximum."

Ce merveilleux café possède en effet un profil aromatique surprenant, mariant la douceur de l'ananas à la vivacité des fruits rouges. Sa belle longueur en bouche permet de révéler au final de subtiles notes de chocolat."

Bruno, Torréfacteur Café Charles Danican

En savoir plus

Ce café surprenant est cultivé en altitude par Mauricio Salaverria, un passionné de café de spécialité toujours à la recherche de saveurs plus subtiles et plus variées les unes que les autres.
Son enveloppe sirupeuse au goût très ressemblant à celui de l'ananas ou de la passion est due au process "Nature Pineapple", utilisé par Mauricio Salaverria. Cette méthode proche du "Process Honey" est une technique de fermentation des grains sans produit ou levure ajoutée qui sèche le café à l'ombre pendant une longue durée. Elle permet de renforcer le profil tropical des cafés.

Sa ferme, Villa Galicia, est installée sur la fameuse "route des fleurs". Elle dispose d'une usine de traitement écologique qui reflète les valeurs et la volonté de respect de la faune et de la flore de son propriétaire.